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Côtes du Jura Savagnin 2017
CDJSAVAG
Neuf
Ce Savagnin, cépage unique au monde implanté dans le Jura sur des sols marneux, élevé pendant plusieurs années en pièce sous voile, vous dévoilera des arômes de noix et noisettes.
Fiche technique
| Année | 2017 |
| Cépage | Savagnin |
| Exposition de la vigne au soleil | Sud / Sud-Ouest |
| Méthode de vendanges | Manuelles |
| Vieillissement | Elevé 26 mois en fûts de chêne (228 litres) sous voile de levures afin d'assurer le développement des caractères spécifiques. |
| Vinification | Pressurage pneumatique. Thermorégulation des températures fermentatives. Vinification en volume raisonné pour optimiser l'expression des cépages.; Caractéristique |
| Conseil de dégustation | Servir entre 15° et 16°. A déguster sur une viande blanche sauce à la crème et aux champignons des poissons une poêlée de Saint-Jacques un soufflé au Comté une crème mousseuse de châtaignes aux cèpes etc... |
| Volume en cl | 75 |
| Degré | 14.5% Vol. |