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Côtes du Jura Savagnin 2012

CDJSAVAG

Neuf

Ce Savagnin, cépage unique au monde implanté dans le Jura sur des sols marneux, élevé pendant plusieurs années en pièce sous voile, vous dévoilera des arômes de noix et noisettes.

Fiche technique

Année2012
CépageSavagnin
Exposition de la vigne au soleilSud / Sud-Ouest
Méthode de vendangesManuelles
VieillissementElevé 26 mois en fûts de chêne (228 litres) sous voile de levures afin d'assurer le développement des caractères spécifiques.
VinificationPressurage pneumatique. Thermorégulation des températures fermentatives. Vinification en volume raisonné pour optimiser l'expression des cépages.; Caractéristique
Conseil de dégustationServir entre 15° et 16°. A déguster sur une viande blanche sauce à la crème et aux champignons des poissons une poêlée de Saint-Jacques un soufflé au Comté une crème mousseuse de châtaignes aux cèpes etc...
Volume en cl75
Degré14.5% Vol.